Restauration

L'EXPÉRIENCE LOIRE AU SALON DES VINS DE LOIRE C'EST AUSSI AU MOMENT DU DÉJEUNER !

En 2018, le Salon des Vins de Loire a innové en matière de restauration, en proposant aux syndicats d'appellations de gérer leur propre restaurant.

L'opération est renouvelée depuis, avec toujours pour objectif de proposer à ses visiteurs et exposants, une restauration à la fois qualitative et représentative des richesses gastronomiques de notre région "Loire".

Véritable vitrine pour les appellations de Loire, le déjeuner sera le temps d'une expérience Loire supplémentaire, en toute convivialité.

Le Salon des Vins de Loire 2024 vous offre la possibilité de retrouver toutes ses propositions de restauration (assise ou rapide), regroupées dans le hall Novaxia bas et sur la terrasse extérieure du Grand Palais (food'trucks).

• LE CAMPUS DE LA GASTRONOMIE 

Le Restaurant Ephémère du Campus de la Gastronomie est de retour pour une troisième édition les 5 et 6 février 2024 dans le hall Novaxia bas.
Dans ses cuisines, apprentis et étudiants (CCI et ESA) travaillent de concert pour proposer aux visiteurs du salon une expérience gustative conviviale. Ce rendez-vous fournit une expérience terrain unique aux élèves des différentes formations en restauration, et leur donne l’occasion de mettre en valeur la gastronomie culinaire et viticole de l’Anjou-Saumur. Le restaurant a été créé en partenariat avec la fédération viticole Anjou Saumur qui propose une sélection de vins pour accompagner le menu imaginé par les élèves et leurs professeurs pour ce Salon des Vins de Loire 2024.
Menu unique : 35 € par convive, sans réservation.

• RESTAURANT MONTLOUIS  X  LOIRE-VOLCANIQUE

Deux groupements de vignerons, Loire-Volcanique et l’AOC Montlouis-sur-Loire, et le chef Guillaume Fredeville : voici le trio du restaurant qui proposera sur le prochain Salon des Vins de Loire un déjeuner en accord mets et vins avec un carrousel tenu par sommeliers et vignerons, pour faire découvrir toute la générosité des vins ligériens.

Pourquoi ce restaurant ? 
- Complémentarité de deux groupements de vignerons, Rouge et Blanc, qui partagent les mêmes valeurs : force du collectif, authenticité, passion.
- Mise en valeur de deux terroirs viticoles du Val de Loire aux ressources exceptionnelles.
- Créer une synergie entre ces groupements de vignerons et un chef, pour faire découvrir à un large public la diversité de leurs vins et la gourmandise de leur gastronomie, tout en convivialité et décontraction.

• SANS OUBLIER LES FOOD'TRUCKS !

Une proposition de restauration rapide vous attend sur la terrasse extérieure du Grand Palais.

Vous pourrez y retrouver : 

• FRITES & CIE
  Frites maison, hot-dog, panini, produits sucrées, crêpes, gaufres
   
• IL ETAIT UNE FOUEE
  Spécialité locale : la fouée. Servie en salé ou sucré
   
• LE CAMION D'À CÔTÉ
  Burger frites maison, bio et local avec options maison pour les végétariens
   
• SUPER GREEN
  Plats originaux et gourmands inspirés par les fameux poke bowl, servis chaud, végétariens et entièrement faits maison
   
• TIFFIN BOX
  Cuisine Indienne riche en saveurs
   
• TONY'S FOOD
  Burgers